きゃらめるみるく。

手作りお菓子レシピ&コツ

ASTERISQUE  (アステリスク) 

 

s-アステリスク01



全日本マカロンコンクール決勝大会 の日、お友達になった方々と
和泉シェフのお店アステリスクでお茶してきました


ショーケースに並ぶケーキどれもがすごく美味しそうで、
何を食べるか数分悩んだ私

お友達とシェアして食べました~

どれも超絶美味しかった




s-アステリスク



家に帰ってから
えっ?和泉光一シェフのお店だったの!?
だいぶ前から独立してたの~と。今頃になって知った(アホや


お友達が飲んでたフレッシュジュースがめっちゃ美味しそうでさぁ~
次回お店に行く時は、絶対ケーキとフレッシュジュースにするぜッ!!


大会前日にcottaさんで和泉シェフの講習会があって、
その講習会ものすごく参加したかったんだよね~


さすがにマカロンコンクールの決勝大会の前日は心に余裕がなく諦めていたが
まさかここで食べてたとは!!




s-アステリスク05焼き菓子




焼き菓子もけっこう買ったはずなのだが・・・・
大会後、熱を出し数日寝込みながらもバクつく

焼き菓子もすごく美味しくてガツガツ食べてたら気付けば残り2個
写真とるの忘れてた

今度また買いに行ってこよ~っと。


う~ん。ここ数日、後悔だらけだ

まっ。イイこともそのうちあるだろう・・・



次回は秋のお菓子レシピをUPする予定だよぉ~
また見にきてね


今日もほんわか 





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全日本マカロンコンクール決勝大会 

 

s-ノワゼットバナーヌ (1)マカロン



全日本マカロンコンクールにエントリー

なんとっ!!
決勝大会のファイナリストに選出されました(*ノωノ)




最優秀作品出品者は2017年5月に
フランス・ボルドーで開催予定の世界大会に招待

審査経過のお写真が協会からUPされてたので画像をお借りしました。
s-コンクール審査

審査委員の方々は名だたる凄腕シェフ達
すべてのマカロンを何度も何度も相当食べられたとの事。




s-ノワゼットバナーヌ (4)マカロン

私の作品は「ノワゼットバナーヌ」
ヘーゼルナッツガナッシュ+バナナクリームの構成です




残念ながら入賞は逃した o(TヘTo) クゥ


シェフとの歓談時に自分のマカロンについて聞いてみました

最後の審査まで残っていたらしい~(マジかっ


入賞を逃してしまった敗因を聞き、一瞬自分を呪ったわ

どのシェフにも、バナナクリームのとこがね・・・
惜しかったね~と。

バナナの香り欲しさに、よかれと思ったことが裏目にでた
 o(TヘTo) クゥ
今日は悔し涙で絶対に寝れないなっ!!(ソッコー寝た



でもこういう結果だったからこそ
シェフ達からとても勉強になることを沢山教わる事が出来き、
これからの私にとって、ものすごくプラスとなった日でした




s-マカロンコンクール参加賞
ファイナリスト全員に記念品贈呈



ものすごく感動したのが・・・
歓談時に自分の作品名を言っただけで、シェフの方々誰もが、
どんな味で、しかも適格なアドバイスを即座にかえして下さったのにはビックリ!!
とてつもなく感激&感動!!

有名シェフ達に自分のお菓子を食べてもらい
なおかつ、アドバイスを頂けるなんて!!
そんな機会はまずない。

夢のようだ(* ̄。 ̄*)ウットリ 




このコンクール会場で・・・
いつもお世話になっているcottaの佐藤さんともお会いする事ができ
cottaプレミアムメンバーの人気ブロガー「はつみ」さんともご対面

はつみちゃん。とっても可愛らしくて、ものすごくイイ子で。
もうオネエサンは妹にしたいほどメロメロ。(これマジです

妹はムリなんで、お友達になってもらいました(笑)

はつみちゃんのブログ「honey+cafe」


わくわく&どきどきのコンクール
素敵な出会いもあり、とってもいい一日でした




今日もほんわか 





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きららのきもち  Episode.13 

 

今回は・・・
久々。きらら登場


きららがこっそり見たものは・・・




きらら嵐ライブ (1)




そうなの。

今年は嵐のライブツアー当選したんだぁ~( ̄∀ ̄*)イヒッ

ARASHI LIVE TOUR 2016-2017
『Are You Happy?』

今からとっても楽しみヽ( ̄∇ ̄)ノ ランラン♪


あっ!!
きららはお留守番だからねっ。




きらら嵐ライブ (2)




何度でも言ってあげます。

お留守番です

(; ̄д ̄) あたりまえじゃろ・・・




きらら嵐ライブ (5)



いやいや。

きららは、
ものすごい音痴だし・・・

(● ̄▽ ̄●;)ゞぽりぽり




きらら嵐ライブ (3)




うわっΣ( ̄Д ̄;)!

上目づかいで可哀想アピールしてきた

ヤバい。
なんだか可哀想になってきた

( ̄∇ ̄;)


きらら。
小鳥は会場に入れてもらえないんだよ。

わかった?



きらら嵐ライブ (4)




いや。

完全にアウトだよ。きらら

Σ( ̄⊥ ̄lll)・・・・・わかってね~じゃん。




ぬいぐるみと言えば・・・
10年ほど前、新聞集金のオバチャンや、宅急便のお兄さんが
肩に乗ってるきららをみて、ぬいぐるみと勘違いした事があったのだ。

いやいや。めちゃめちゃ生きてるし!!と。
ツッコミをしたほど・・・

まぁ~
そんだけ、きららは見知らぬ人の前では
ピクリとも動かないってことだが

仮によ。
オバチャンの私が肩にぬいぐるみを乗せて生活していたとしたら
相当イタすぎだろう・・・



今日もほんわか 


次回はお菓子の予定だよぉ


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カシスフロマージュ 

 

s-カシスフロマージュ (2)



カシスフロマージュヽ(^◇^*)/


前回カシスのピューレを使った時に一緒に作ったお菓子


即興で作ったものほどお気に入りの仕上がりになるのは何故だ・・・

(● ̄▽ ̄●;)ゞぽりぽり




土台は少し厚めのシュトロイゼル
作り置きのフランボワーズのコンフィチュールを敷き込み
カシスとストロベリーピューレでチーズケーキを作って組み立てたお菓子




みぃのワンポイント

シュトロイゼルはね・・・
streusel (シュトロイゼル)ドイツ語で「そぼろ」って意味です

よくお菓子作りで耳にする「クランブル」英語と同じ

そぼろ状にした生地で作るホロホロ食感のクッキー





カシスフロマージュ工程





いつものように主人と試食

みて~ カシスフロマージュ


お~美味しそう!!お洒落だね


あれっ? フロマージュってなんだっけ?

フロマージュはねフランス語でチーズだよ


そうそう!!チーズね。
カシスのチーズケーキって事だね


モグモグ。
美味しい!!この土台クッキーがまたイイね!!
けっこう厚みがあるのに凄いサクサク


土台はねシュトロイゼルっていうんだよ


ん?シュトロイゼル?前にも聞いたような・・・
たぶん次もきっと忘れちゃってるな。
いつも新鮮なきもち~

(。・w・。 ) ププッ



今日もほんわか 





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カシスミントのハーブティーゼリー 

 

s-カシスミントのハーブティーゼリー (1)



カシスミントのハーブティーゼリーヽ(^◇^*)/


アガーで作る。
カシスとミントのひんやりゼリーだよん



うげっΣ( ̄□ ̄!)

もう9月じゃん!!


お芋とか栗とかカボチャの時期じゃん。

モタモタしてたらすぐハロウィンだな
Σ( ̄⊥ ̄lll)・・・・・



ひんやりスイーツって・・・
う~ん時期外したか? (単にUPし忘れてただけだろ

9月といえどまだまだ暑いから、まっ。いっか。





カシスミントのハーブティーゼリー工程




レシピはこちら

cotta recipe circle * カシスミントのハーブティーゼリー by きゃらめるみるく




ミントの香りでリラッ~クス。
スゥ~ッ。として喉ごしも爽やかなチュルルンゼリー

フルーツは缶詰や冷凍お好きなもので作ってみてね




今回使用したアイテムのピックアップ。
容器とピューレだよ~ん

<冷凍>ラ・フルティエール カシスピューレ加糖10% 250g
少量はピューレは、ちょこっと使いにはとっても便利


PS 60-175 ロングトール リボン 白
トールのゼリー容器ってあると便利でとってもお洒落
60径×H90 (175cc)



s-カシスミントのハーブティーゼリー (21)





いつものように主人と試食

みて~

ウヒョ~!! フルーツてんこ盛りで豪華ッ。
グラデーションになってて綺麗だね~


ちょっとフルーツ盛りすぎだけどね


えっ?そう?






s-カシスミントのハーブティーゼリー (24)





モグモグ。
うまッ~!!
スッキリしてて美味しいね~

フルーツ盛りすぎって意味がわかったよ

てんこ盛りは嬉しいけど、食べるのが難しいんだね


そうそう

あっ。
だからと言って次に作る時、フルーツ少なくしないでね!!

って・・・
結局てんこ盛りなのね

(* ̄m ̄)プッ


今日もほんわか 





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