きゃらめるみるく。

手作りお菓子のレシピとコツ

ダブルショコラ・フランボワーズのミニタルト 

 

来てくれてありがとうです 



今日のお菓子は、前回オレンジ・ショコラを作った時に同時に作ったもの。

同時と言えば聞こえがいいが・・・
ショコラムースが余ったから、ついでに作ったものなんだよね 


ということで。

今日のお菓子は・・・・

ダブルショコラ・フランボワーズのミニタルトヽ(^◇^*)/


タルトの中はね・・・
下が残ったショコラムースで、上はフランボワーズのとろけるガナッシュ 





s-001 ダブルショコラのミニタルト





創作系のお菓子は思いつきで作るので、パーツが余ることが多い 

どうすっかなぁ~ (数秒考える)


そういえば、以前コッタさんからタルトクッキーを頂いていた事を思い出す。
(もらったらスグ使えよ~ってなとこですが・・・ ) 


保存期間が長いから、ムース等が余ったリする時にあると、
とっても便利なアイテムなのだ 



cotta クッキータルト 


クッキータルトココア小(12個入り)




イソイソと余ったムースを注ぎ固め、
フランボワーズ風味のガナッシュをしぼる

むっちゃ簡単 


ダブルショコラ・フランボワーズ行程





仕事から帰ったばかりの主人にイソイソみせる

みて~
オレンジ・ショコラのついでに出来た産物 

おっ~ チョコタルト!!
ツヤツヤだぁ~ パック 


あ゛ぁ~~~~ 
これ2層ショコラだから、ひと口で食べないで欲しかったのにっ!! 





s-003ダブルショコラのミニタルト





フランボワーズの味がするチョコだね!! 美味しい 


そうなんだけど
ひと口で食べちゃったら2層なのがわかんないジャン!! 


大丈夫。
このサイズならヒョイパクと何個でもイケるぜッ!! 


夕飯前だが・・・ 





s-002ダブルショコラのミニタルト





どれ。 パック。
ホントだっ!! 2層だね!! 


私のしょんぼりに付き合う主人 




今日もほんわか 





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抹茶タルト 

 

来てくれてありがとうです 


真夜中の2時過ぎ

ものすごい地響きで目が覚めた

幸い何事もなかったけど、とっても怖かった

我が家もう一度、避難所の確認をしました

今回は真夜中だったこともあり主人と一緒だったのでよかったが

もしこれが日中ひとりだったらと思うと、とても怖いです。





今日のお菓子は・・・

抹茶タルト ヽ(^◇^*)/



Cottaさんに頂いたタルトカップを使ってみたよぉ 






抹茶たると (1)





パティシエールを作った時に使ってみようと思っていた

思っていながらも・・・・
しばらくそのままに。 



パティシエールがあまるように別のお菓子を作り
ただカップに入れてフルーツでものせよぉ~
って思っていたんだけど・・・

気が変わった。

春といえば桜もそうだけど抹茶も食べたくなる 

抹茶クリームを作り詰めて冷やしている間に
いそいそデコものを探しにスーパーへ


な・なんかお正月っぽくなってしまった ∑(゚◇゚;) ゲッ
考えなしに作った結果だわね 

まっ。いっかっ・・・・






その頂いたタルト生地のカップがこちら 


cottaタルトカップ 


リボン食品 PLクッキータルト 大CT-1(6個入)




市販のタルトって使ったことがなかったけどクリームが余った時に
ちょっと詰めてデコレーションすると豪華にもなって便利 

 




抹茶たると (3)





いつものように主人と試食 


みて~

おっ―!! 和だね 

栗きんとんがのってる!! 

いやいや。 きんとんじゃないし・・・

確かに・・・
お正月っぽいデコになっちゃったから
見間違えてもおかしくはない・・・


チョコも和っぽいね 

そうそう!!
着物柄っぽく見えるようなイメージで作ったんだぁ~ 

そんな細かいところも、たま~に気づく主人
それだけでも作り手としてはテンションが上がるってものです 





抹茶たると (2)





主人は抹茶が苦手

だがっ!! 
そんな主人が食べれるようにしてある 


中のクリームはね・・・

ホワイトチョコ+抹茶パウダーに生クリーム+パティシエール(カスタード)
を合わせているの 


抹茶の苦さもなく美味しい~ 


それって抹茶好きにはどうかと思うが・・・ 

まぁ~喜んでくれたのでヨシとしよう 





今日もほんわか 





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さつまいものタルト 

 

来てくれてありがとうです 


今日のお菓子は・・・

さつまいものタルトヽ(^◇^*)/





さつまいものタルト (2)





2013年『リンゴとチーズの小さなパイ』を作った時に
同時に生地仕込みをして後日作っていたお菓子


病院での検査に追われすっかりUPする機会を逃してしまった
可哀想なタルト・・・ 

そんなわけで今日お披露目 




フィユテ生地を敷き込んだタルトの上に
フランジパーヌ(パティシエール+クレームダマンド)を入れ
さつまいもの甘露煮を敷き詰めて焼いてます





さつまいものタルト (3)





いや~。これホント久々に作った

いつものように主人と試食 

みて~久々にこれ焼いたのぉ~ 

さつまいものタルト? どんなんだったけ? 

モグモグ。
ウマッ―――!! 

思い出した?


ううん。

いつも新鮮な気持ち  (記憶にない物事に主人が使う便利な言葉


昔、主人が絶賛してたから作ったものなのに・・・
まさか記憶に残ってないとは 

久々すぎる登場だから忘れられてもしょうがない。

まっ。男なんてそんなもんだ・・・(世の男性ひとくくりにしてごめんなさい。)

今回も昔と変わらずそうとう喜んでいたのでまぁ~ヨシとしよう 





さつまいものタルト (1)




今日もほんわか 




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 『チーズ&ほうれん草のボールクッキー』を
chokkoさんが作って下さりました

とっても素敵なつくレポ♪  ありがとうございました 


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リンゴとチーズの小さなパイ 

 

みなさまプチお久しぶりです  (通常どおりのノロノロ加減です

来てくれてありがとうです 




今回はパイ生地のお菓子だよぉ~ 


いや~
久っさびさにフィユタージュ(折り込みパイ生地)作った   

パイ生地を作るのは嫌いじゃない。
だけど腰が悪い私には負担がかかり過ぎるので極力したくないッ 

だからと言ってまったくやらないと感が鈍る。
冬の体調がいい時は出来る限りやらないと・・・(自分との闘いだなこりゃ


ってなわけで今日のお菓子は・・・

リンゴとチーズの小さなパイ ヽ(^◇^*)/




s-リンゴとチーズの小さなパイ (3)





手のひらサイズ(9㎝×6cm)の可愛い大きさです 


私はパイ生地から作ってはおりますが・・・
パイ生地は市販のパイ生地を使えばラクチン!!
なのでパイ生地が作れなくてもチャレンジ出来ちゃいますッ 



レシピはこちら 

cotta recipe circle リンゴとチーズの小さなパイ by きゃらめるみるく





腰に負担かかるからめったにやらないフィユタージュ
どうせ作るなら一度に何種類か出来るように多めの生地量を作る 

逆に疲れるんだな・・・(アホや)

一度で済まそうって魂胆がすでにダメダメな私 





ってなわけで・・・
大量なだけに伸ばすのも重労働。 これがむちゃむちゃ長い 


s-フィユテ生地 作り方


これを折りたたんで伸ばしてを繰り返す 






s-リンゴとチーズの小さなパイ (1)





いつものように主人と試食会 

じゃじゃ~ん 


パイだぁ~ 中なに? 

中はねリンゴのコンポート&クリームチーズだよん 


サックサク!!ウマッ~~~ 

やっぱり、リンゴにはチーズだね!! 

バターの香りがフォワワワ~ン いい匂い  





s-リンゴとチーズの小さなパイ(18)





次は違うフルーツも入れて~  

いいけど一年後ね  


なんでっ!! 

フィユタージュは腰に負担かかるからあまりしたくないのだよ 

それに残りの生地は他のお菓子用に作って冷凍しちゃったもん

後は元気だったらガレットデロワ作る予定だけどね

そっか。ガレットデロワかッ  





s-リンゴとチーズの小さなパイ (2)





それにもう少し寒くなったらショコラティエールにでもなった気分で
大量のボンボンショコラを作りたいからさッ
出来るだけ腰に負担かけたくないんだぁ~ 

(いちおう女の子なのでショコラティエではなくショコラティエール 


そっか。じゃ~しょうがないね。

チョコはいつ作るの? 

えっ? (もうチョコかいっ )

もっと寒くなってからだよ 

もう十分寒いよ 

それでもまだお部屋はあったかいから最高気温が14度下回ったらね~ 

クーラーつけて作ればいいのに 

いや。凍えるだろう・・・ 




数時間後・・・

わ~い 今週末から14度下回って10度前後だって!! 

寒いじゃん!!(何をそんなに喜んでいるんだか・・・


これって絶好のチョコ日和だよねッ!! 


そうきたかッ・・・ 

でもチョコはガレットデロワ作ったあとの予定ね

えっ!! デロデロワってまだ先じゃん!! ムッキー

そんなに心待ちしてるんかいッ(笑)





今日もほんわか 





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柿のチーズタルト 

 

毎度のことですが・・・

皆様お久しぶりです 


ここ数日体調が悪く、すでに冬眠状態。
もともと冬は苦手だが年々体が老化しているからよけいだにゃ 

今年の冬はノロノロに拍車がかかりそうです→(すでにノロノロなので宣言です



今日のお菓子は・・・

柿のチーズタルト ヽ(^◇^*)/ ワーイ


絶好調な体調ではないので今回のお菓子は例のごとく思いつきで作ってく
『みぃちゃんワールド無計画』です (超~適当ってことです)

なのでレシピはお休みです 

レシピ付ではないけれどお時間があれば読んで頂けると嬉しいです


タルト生地のレシピだけでもよければコチラの
タルト生地のコツと作り方  をみてね 





s-柿のチーズタルト (1)





ヨボヨボしながら

とりあえずタルト生地を作って一旦寝る。


ちょっこり起きてパティシエールを作るが思わず手を加え・・・
クレーム・パティシエール・フロマージュを作ってしまった (● ̄▽ ̄●;)ゞぽりぽり

長ったらしく言ってるがなんのことはない・・・
チーズ風味のとろりんカスタードです 

柿を使うつもりでいるが完成のイメージがまったく浮かばない
弱っているので頭が回らん 

とりあえず・・・
タルト生地にクリーム詰めて冷やしてる間にもっかい寝る。


柿をそのままのっけるのもなぁ~
考えてたらよけい頭痛で眠れんっ!!

横になるのをやめ一気に最後まで仕上げることに。


考える・・・

キャラメリゼにでもすっか。(考えるのが面倒になった)

ゲゲッ!!

考えるのが面倒なのにまた面倒なことが  

割ると1個だけ色がまったく違うし ∑(゚◇゚;) ゲッ→(当たり前だ種類がまったく違う) 

悩むのも面倒だし逆に2カラーの方が可愛いってことだな  

ぎゃは。 功を奏してなかなかイイ感じに 





s-柿のチーズタルト (5)





主人にイソイソと見せる

見て~

おっ~イイ感じじゃん 

いつものように試食会 

柿はキャラメリゼしたんだぁ~ 

モグモグ。  柿の味がボヤッとな!!だね 

むむっ

この柿そのまま食べて味がなくてハズレだねって言ってたやつだもん・・・

まっ。そんな柿を上手に使えない私もまだまだってことだ 

とりあえずチーズクリームはめちゃウマなので
今度はこのクリームで違うお菓子を考えることにしよう 

失敗は成功の素だから失敗というものはないっ!!

どこまでポジティブっ  





s-柿のチーズタルト (7)





今日もほんわか 




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『 みぃ感激  つくレポ感謝です 』
 

 DEKO さんが『 たっぷりミルクの紅茶シフォン 』を作って下さりました

とっても素敵なつくレポ♪  ありがとうございました 




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