きゃらめるみるく。

手作りお菓子のレシピとコツ

ダブルショコラ・フランボワーズのミニタルト 

 

来てくれてありがとうです 



今日のお菓子は、前回オレンジ・ショコラを作った時に同時に作ったもの。

同時と言えば聞こえがいいが・・・
ショコラムースが余ったから、ついでに作ったものなんだよね 


ということで。

今日のお菓子は・・・・

ダブルショコラ・フランボワーズのミニタルトヽ(^◇^*)/


タルトの中はね・・・
下が残ったショコラムースで、上はフランボワーズのとろけるガナッシュ 





s-001 ダブルショコラのミニタルト





創作系のお菓子は思いつきで作るので、パーツが余ることが多い 

どうすっかなぁ~ (数秒考える)


そういえば、以前コッタさんからタルトクッキーを頂いていた事を思い出す。
(もらったらスグ使えよ~ってなとこですが・・・ ) 


保存期間が長いから、ムース等が余ったリする時にあると、
とっても便利なアイテムなのだ 



cotta クッキータルト 


クッキータルトココア小(12個入り)




イソイソと余ったムースを注ぎ固め、
フランボワーズ風味のガナッシュをしぼる

むっちゃ簡単 


ダブルショコラ・フランボワーズ行程





仕事から帰ったばかりの主人にイソイソみせる

みて~
オレンジ・ショコラのついでに出来た産物 

おっ~ チョコタルト!!
ツヤツヤだぁ~ パック 


あ゛ぁ~~~~ 
これ2層ショコラだから、ひと口で食べないで欲しかったのにっ!! 





s-003ダブルショコラのミニタルト





フランボワーズの味がするチョコだね!! 美味しい 


そうなんだけど
ひと口で食べちゃったら2層なのがわかんないジャン!! 


大丈夫。
このサイズならヒョイパクと何個でもイケるぜッ!! 


夕飯前だが・・・ 





s-002ダブルショコラのミニタルト





どれ。 パック。
ホントだっ!! 2層だね!! 


私のしょんぼりに付き合う主人 




今日もほんわか 





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s-cotta 千代田

コッタさんで千代田型が15%




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オレンジ・ショコラのプチガトー 

 

来てくれてありがとうです 


今日のお菓子は・・・

オレンジ・ショコラのプチガトー ヽ(^◇^*)/


こないだ主人のお誕生日だったので
久々に手の込んだアントルメでも作ろうかと思ったんだけど・・・

結局プチガトーに (● ̄▽ ̄●;)ゞぽりぽり


 


オレンジショコラs001





プチだけど、それなりに手が込んでるのよ (自分で言うか


6層仕立てっ 

1層 ショコラ・ビスキュイ
2層 ムース・ショコラ
3層 フォンド・ノワゼットショコラ
4層 ショコラ・ビスキュイ
5層 ムース・オラーンジュ
6層 グラサージュ・オラーンジュ




今回のレシピは載せてません 
行程がチョッピリ多いもんだからレシピを書くのが面倒っちくて・・・ 


でも・・・
パーツ、パーツで機会があればレシピを小出しUPするかもです 


主人との会話の中でプチ解説はしているので、お時間のある方は
引き続きお付き合い下さい 





オレンジショコラs010





主人に見せる~

みて 

おっ~ キレイだね!! 


コレ お誕生日ケーキね。
今年はプチ・ガトーにしちゃったけど
アントルメの方がよかったよね? (ションボリ顔で聞いてみる


プチは食べやすくてイイよね!! 


そうだよね~ヽ( ̄∇ ̄)ノ ランラン♪  
(イヤイヤ。 誕生日なんだから ) 


フレーバーはね、オレンジ・ショコラだよ 


ヒャッホゥ~ オイラの好きな組み合わせだねっ!! 


おっ~!!  サクサクする!! 


オレンジとチョコの香りがフワッっとして美味しいね!! 



お誕生日だし久々にチョコットだけ手の込んだものにしてみたよ!!
得意気にベラベラ解説しはじめる  





オレンジショコラ行程の一部






サクサクするのはねクレープ生地をフレークしたものに、
ヘーゼルナッツプラリネとチョコレートを合わせた
フォンド・ノワゼットショコラ  


ビスキュイはチョコレート味の生地 


ムースはね2種類とも作り方が違うんだよ
チョコレートの方はアングレーズソースを合わせたもので
オレンジの方はイタリアンメレンゲと合わせたもの

なのでムースといっても食感は違うの 


表面のツヤツヤしたグラサージュはオレンジ・フレーバー


トップの飾りオレンジは砂糖をまぶしてバーナーで炙って。
飾りチョコもついでに作ってみた 





オレンジショコラs002





あっ。そうそう!!
ムースが余ったから、もうひとつプチガトー作ったんだぁ~ 


ホント!!  


今年はプチだけど種類があってスペシャルでしょ!!  (ドヤ顔してみた)


えっ~~~~ !!
それってスペシャルじゃなくて
偶然の産物的なものじゃん 

あぶない。アブナイ。
スペシャルって言葉にひっかかるところだった 


うぬぬっ   

  


今日もほんわか 





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今回みぃ のお気に入いりアイテム 

ボワロン社の ピューレ ダグリューム・オ・コアントロー
ベースがマンダリンオレンジ、コワントロ、ベルガモット
これがものすごく香りがイイ!! 

作っている最中ものすごく暑かったからそのまま食べてた 




次回は余ったムースで作ったプチ・ガトーです 





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冷凍作りおきが出来ちゃう フランボワーズのチーズムース 

 

来てくれてありがとうです 

毎度のことながらプチお久しぶりです。
前回の更新からだいぶ開いちゃったなぁ~

そんな中、お足を運んで下さる皆様には本当に感謝です。

ありがとうです 





今日のお菓子は・・・

冷凍作りおきが出来ちゃう便利な簡単お菓子 


フランボワーズのチーズムース ヽ(^◇^*)/


作りおきした場合
食べる数時間前に冷蔵解凍するのだぁ~ 


今回は、前回に作ったミックスベリーのコンフィチュールを添えてます 





s-001framboiseカップ




スフレ型・・・  スフレSS 60径×35H(外寸)[容量]58cc

ミニマムサイズだよぉ~ 


ピューレを変えたり、好きなジャムやソースをかけて楽しめちゃいます 




作り方はコチラ 

cotta recipe circle フランボワーズのチーズムース by きゃらめるみるく






s-framboiseカット (1)








いつものように主人と試食。

今日はフランボワーズのチーズムースだよっ。

プチサイズを食卓にだす。

みて~ 


ちっさッ!!


ウマッ。  (ひと口で食べた主人)


ちょっと食べるにイイ感じでしょ 


全然足りないッ~ 



次の日・・・

昨日より大きいものをプレートデセールで出してみた 

みて~ 





s-framboise (1)





でかッ!!  


いや。そんな言うほどデカくないし・・・
プチが小さすぎたか 


プチは可愛いかったけど、これは豪華な感じだね 



大きいのはね・・・
シリコンの型で冷凍して固めた後に型から外して解凍してるんだぁ~ 





s-framboise (3)





お手持ちの好きな器で作ってね  






その日の出来事を主人と話す。

新しい土地を覚えるに為に、お家の周辺をお散歩したよっ!! 


おっ~ どうだった? 


高低差ハンパないよっ!!

車で通ったとこ歩いたらものすごい坂でさぁ~
先がみえないほどの斜面だったよ!!
ソッコウ迂回したっ  

迂回しても坂だったでしょ~ 

そうなんだよっ!!

見渡す限りどこも坂でさぁ~

登山かよっ!!
って思わず声が出ちゃたよ 


ぎゃはは。 


神奈川の坂道地獄ハンパない 


真冬が不安だよね・・・
今から坂道の心配をしている我が家 




今日もほんわか 





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