きゃらめるみるく。

手作りお菓子のレシピとコツ

マンゴー風味のつるるん杏仁豆腐 

 

s-マンゴー風味のつるるん杏仁豆腐 (3)


そろそろ冷たいお菓子の季節だぞっと。

つるんと喉ごし
マンゴー風味のつるるん杏仁豆腐 ヽ(^◇^*)/


今回のお仕事は・・・
<冷凍>ラ・フルティエール マンゴーピューレ加糖 250gのところで
ちょっぴり書かせてもらってます

マンゴーピューレって?とご興味のある方も興味ない方も読んでみてね~
興味がなかったらみないかしら





マンゴープリン工程




レシピはこちら

cotta recipe circle * マンゴー風味のつるるん杏仁豆腐 by きゃらめるみるく





今回のアイテムは

フランス「ラ・フルティエール社」の
完熟マンゴーの美味しさがギュッ。と詰まったコレを使ったじょ



フルティエール・冷凍マンゴー



<冷凍>ラ・フルティエール マンゴーピューレ加糖 250g

<冷凍>ラ・フルティエール マンゴーカット 300g


冷凍のマンゴーカットはいろんなメーカーから出ているが目下お気に入りなのが
ラ・フルティエール社

カット部分による味のバラツキもなく
どれを食べてもすべて統一した甘味で本当に美味しい





s-マンゴー 風味のつるるん杏仁豆腐(17)





いつものようにイソイソと主人に見せる

みて~

おっ~ ひんやりだね!! マンゴープリン?


マンゴー風味の杏仁豆腐なり~ 


これ杏仁豆腐?

クンクン。 いい匂い~

ホントだッ!!
マンゴーだけど杏仁豆腐の香りもちゃんとするね


うんまッ~
ゼリーとの組み合わせもイイね。
サッパリしてて美味しい~

また作ってね


そうとう気に入ったようだ
(★ ̄∀ ̄★)にやりッ☆



s-マンゴー風味のつるるん杏仁豆腐 (9)


今日もほんわか 





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フルーツシュガーで梅シロップヽ(^◇^*)/  

 

申年の梅は縁起がいいんだって

縁起がいいと言われるとよけい作りたくなる ( ̄∀ ̄*)イヒッ

s-梅シロップ (14)申年




今回はフルーツシュガーで漬けてみたの

フルーツシュガーはね・・・
果物やハチミツなどに多く含まれる天然の甘味料。
砂糖の1.5倍の甘さなので砂糖より少ない量で甘味を感じられるから
その分カロリーオフできちゃうの








s-梅シロップ (2)申年


cottaさんで今年から梅を取り扱っているので早速、私も作ってみちゃった

一粒一粒がとっても大きくてすごくキレイ



cottaさんで梅シロップや梅酒の作り方がとっても丁寧に掲載されているの
梅初心者さんにとっても親切レッツラゴ~

160524_pick_ume.jpg
大分県産 青梅 2kg




青梅は冷凍することによって繊維が破壊され梅のエキスが出やすくなるんだって

しかも穴をプスプスあける手間も省け凍らすことによって短期間で出来上がちゃう。
なんてラクチンなんだぁ~



s-梅シロップ (12)申年



早速。
私も青梅を洗い竹串でヘタの部分を取り除き
乾いたふきんで丁寧に水気をふきとり冷凍してみた 




保存瓶とアルコールスプレーも準備OK


s-梅シロップ (9)


アルコールスプレーはもちろん愛用の「ドーバー パストリーゼ77」 


青梅 2㎏
フルーツシュガー 1.2㎏
保存瓶 4L




s-梅シロップ (20)申年


漬けて3日目

予定では7日~10日ほどで完成かな 
待ち遠しい~


出来たらガブガブ飲んでお菓子にも使おうっ~と
今からワクワクとニヤニヤが止まらない


漬けた日から主人が毎日梅の観察をしている
(。・w・。 ) ププッ



今日もほんわか 





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ミックスベリーのコンフィチュール 

 

s-ミックスベリー森のコンフィチュール (2)



じゃじゃ~ん
コンフィチュールヽ(^◇^*)/

こないだ作ったお菓子の詰め合わせのメイン
5種類の果実を使って作ったよぉ~



お砂糖と果実を合わせて温度計で測りながら煮詰める 

保存瓶は熱湯でグツグツと煮沸消毒



森のミックスベリーコンフィチュール工程




使った果実をちょっくらフランス語で言ってみよう
馴染みのある英語読みも添えておくね


・フランボワーズ (英・ラズベリー)
・フレーズ    (英・ストロベリー)
・ミルティーユ  (英・ブルーベリー)
・ブラックベリー (仏・英)
・カシス     (英・ブラックカラント)



みぃのワンポイントFrance

ブラックベリーはフランス語も英語も(Blackberry)なのだが
しかしフランスでは大抵ミュールとして売られているらしい・・・

ミュールはマルベリー(英)日本語だとクワノミのことなんだけど

フランスでは見た目がマルベリーとたいしてかわらないからだとか
マジかッ(それザッパすぎるだろう





s-ミックスベリー森のコンフィチュール (4)




出来上がったコンフィチュールを煮沸消毒した保存瓶に詰め
蓋をしっかりと閉めたら小さな布をかぶせタグを付けるとまたイイ感じに

ヽ( ̄∇ ̄)ノ ランラン♪




使用している保存瓶とタグはこれ

保存瓶 90ST (90ml)耐熱ガラス

タグ ホームメイドスイーツ




s-森のコンフィチュール出来上がり (5)




主人にイソイソと見せる
みて~ 

おっ~ 可愛い
布の柄は違うけど中身は同じだよね? 


そう。中身は同じ
揃えてもよかったんけどね
あえて変えてみた


なるほど~
逆にバラバラなのがまた可愛いのかもね 



早速試食 

クンクン。 
おっ~イイ香り 

フランボワーズの香りとツブツブだね

そうだね。
メインはフランボワーズ 

フランボワーズの他にもね
ストロベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシスが入ってるんだよ


あっ。
他のフルーツもひっそりと残ってる感じだね 

そう。ひっそりとね 


今日もほんわか 





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手作りお菓子の詰め合わせ(★ ̄∀ ̄★) 

 

s-焼き菓子アソートギフト (2)


お菓子の詰め合わせを作ったよぉヽ(^◇^*)/


プレゼントする人たちの事を考えてニヤニヤしながら ( ̄▼ ̄*)ニヤッ

ホラーかッ!!(傍からみたらキケン



作ったお菓子たちはこんな感じ 

焼き菓子ギフトアソート

ミックスベリーのコンフィチュール
レモンのマドレーヌ
塩バニラのブールドネージュ
フルーツケーキ


私はオーソドックスでシンプルなものほど
自分が納得のいくものに到達するまでかなり時間がかかる

なので今回のお菓子もとっても愛情MAXのものばかり

と言うわけで・・・
このお菓子たちはいつか自分のレシピ本が出せたら載せたいな


っていつの話だ
妄想の世界に入り込んだ 

(。・w・。 ) ププッ

妄想は置いといて・・・
今回のお菓子たちは気が向いたら改めて個々に公開しようかなッ。と


贈った先にも無事行き渡り美味しかったとのお言葉も頂けて満足まんぞく
頑張った甲斐があったわ

(★ ̄∀ ̄★)にやりッ☆


しかしプレゼントは喜んでくれる姿を想像してしまうため
必要以上に張り切るので体力的にもめっちゃくちゃ疲れる

しばらく贈り物はやめておこう



今日もほんわか 





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