手作りお菓子のレシピとコツ

# きゃらめるみるく。

# 手作りお菓子レシピとコツ

008.gif


いつも来て下さる方も、初めての方も
訪問ありがとうございます


私のお菓子レシピの工程画像はこちらコッタさんで観れます
These recipe and picture process can be thought to click this.

cop_160x150.jpg
cottaオフィシャルパートナーです



a63a869078f0.png100×100s-TwitterLogo_#55acee 50×50FB-FindUsonFacebook-online-114_ja_JP.png

このエントリーをはてなブックマークに追加

栗のタルト

今回のお菓子は・・・

栗のタルト ヽ(^◇^*)/ ワーイ

002栗のタルト

カスタニエを多めに購入してしまい、すっかり冷蔵庫で冬眠させてしまって・・・^_^;

贅沢に敷き込んでみました~(¬w¬*)ウププ

お味も濃厚です♪

なので、小さくカットして上品サイズでも、とっても満足感なの~ 

コレ、お店で食べたら、結構イイお値段するよね~ などと・・・

主人と贅沢だね~と。 まったり食べました φ( ̄¬ ̄ヾ)


007栗のタルト


作ってみたいなぁ~と思う方は READ MORE・・・(続きを読む)でみれるよ|* ̄∇ ̄|
下にあるMoreをクリックしてみてね♪


応援ポチして頂けると嬉しいです

Copyright (C) 2011-2012 http://caramelmilk17m2.blog.fc2.com/All Rights Reserved.

~栗のタルト~ タルト型 Φ16cm

<ブリゼ生地>
小麦粉   100g   
バター    50g   
卵      25g    
水       5g  
塩       1g  )
バニラシュガー 2g  

<材料> (今回使うのは100g)
アーモンドパウダー 100g
バター       100g
粉砂糖       100g
卵           2ケ
ラム酒        15g
コンスターチ      5g
小麦粉         5g
バニラシュガー    適量

マロンペースト   150g
生クリーム      50g
栗(カスタニエ)  200g

<ブリゼ生地>
①小麦粉、塩、バニラシュガーを合わせ振るいバターをのせカードで細かくする
②①を両手でする合わせサラサラになればOK 
③ドーナツ型にし、中央に卵と水を入れ、粉を崩しながら手で混ぜる
④水分が粉と混ざってきたらカードで折りたたむようにし、ひとまとめにを繰り返す
⑤生地全体がまとまったらラップに包み均一の厚さに伸ばし冷蔵庫で一晩休ませる
⑥生地を伸ばしタルト型に敷き込み、フォークで穴を空ける
⑦冷蔵庫で休ませる。



<クレーム・ダマンド>
①クリーム状にしたバターに粉砂糖を加え混ぜる
②卵を数回に分けて加え混ぜる
③アーモンドパウダーをふり入れ混ぜる
④ラム酒を加える
⑤小麦粉、コンスターチ、バニラシュガーを振るい入れゴムべらで混ぜる

<マロンクリーム>
①作ったダマンドから100g計量する
②①とマロンペーストをゴムベラで合わせる。
③生クリームを少量ずつ②に加えまぜる。

<組み立て>
①冷蔵庫で休ませておいた生地にマロンクリームをしぼり入れる。
②カスタニエをのせる。
③焼く 170度 / 50分
*ご自宅のオーブンによって焼成温度&時間は異なります。
④型からはずし、クーラで冷ます。

Copyright (C) 2012 http://caramelmilk17m2.blog.fc2.com/All Rights Reserved.

# FC2おすすめブログ認定

recommend_bnr02.png

FC2 BLOGオフィシャル「おすすめブログ」に認定して頂きました

# プロフィール

みぃ

Author:みぃ


このエントリーをはてなブックマークに追加


ル・コルドン・ブルー菓子ディプロムを取得
DIPLOME DE PATISSERIE  Le Cordon Bleu


お菓子と小鳥とマンガをこよなく愛する 


2017年
第二回全日本マカロンコンクール・準優勝


2016年
第一回マカロンコンクール・ファイナリスト


もっとプロフィールを見る






cottaオフィシャルパートナー
cop_a.jpg




レシピブログ
ゴールドレシピブロガー




# メールフォーム


メッセージはこちらからどうぞ

名前:
メール:
件名:
本文:

# カテゴリ

openclose

# カレンダー

06 | 2018/07 | 08
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

# 本誌掲載

レシピブログの人気お菓子Best100
子供が喜ぶイベントおやつ♪に掲載

s-レシピブログの人気お菓子 (1)トリミング

ブッシュドノエル☆ネージュ・ブラン

# ブログ内検索フォーム

# QRコード

QR


まとめ